來源：易網(wǎng)聚鮮
餐飲消費銳減，邊境管控更加嚴格。持續(xù)的冠狀病毒蔓延正在對全球海鮮行業(yè)產(chǎn)生巨大影響。
餐飲消費銳減，邊境管控更加嚴格。持續(xù)的冠狀病毒蔓延正在對全球海鮮行業(yè)產(chǎn)生巨大影響。
而現(xiàn)在發(fā)生的貿(mào)易“斷流”可能會對未來產(chǎn)業(yè)供應鏈產(chǎn)生沖擊，尤其是養(yǎng)殖蝦類產(chǎn)品面臨著巨大的挑戰(zhàn)，加工廠進料、銷售困難，進口商面對不確定的需求不愿購買產(chǎn)品，而且這種困境還在加劇。
進入四月，越南開始國家封鎖，實施了為期15天的隔離計劃。其他大蝦生產(chǎn)國——印度、印度尼西亞、泰國、馬來西亞封鎖時間更長。封鎖使得這些國家之間和內(nèi)部的供應鏈變得復雜。
印度：產(chǎn)量下降、工廠關停、蝦塘大規(guī)格蝦增多
印度是全球蝦類主要出口國之一，美國是其主要出口市場，而2019年隨著中國對中越邊境走私打擊力度的加大，印度、厄瓜多爾蝦對中國出口增加明顯。2019年前10個月中國進口了12.2萬噸的印度蝦，同比暴增345%。
但是進入到2020年后，新冠疫情先后在各國國家爆發(fā)，2月份中國市場進口急劇下降，3月份美國市場進口幾乎暫停，全球消費市場的“停擺”大大打擊了印度蝦農(nóng)養(yǎng)殖積極性。
更嚴重的是疫情在印度國內(nèi)的爆發(fā)使印度養(yǎng)殖場、包裝加工廠關閉，所有EIA(出口檢驗機構)都已關閉，因此蝦類產(chǎn)品無法發(fā)貨，盡管Kerala政府允許海鮮供應鏈的部分環(huán)節(jié)繼續(xù)開放，但是僅有的允許開放企業(yè)也因勞動力短缺面臨著關停。
供需受阻情況下，蝦類價格每周都在下跌，其中40規(guī)格的蝦價格下跌0.4美元/公斤，大規(guī)格蝦價格下跌0.2美元/公斤。小規(guī)格蝦的價格下降得更快，2月份的產(chǎn)量下降了70％。
由于這些復雜因素導致需求萎縮，漁民們也不愿意在池塘里放養(yǎng)蝦苗。在許多農(nóng)場和加工設施位于不同區(qū)域的國家，產(chǎn)品的運轉(zhuǎn)變得越來越困難。
而那些池塘現(xiàn)有蝦苗到季也很少捕撈交貨，因為低需求和低價格意味著產(chǎn)品可能無處可去。蝦在池塘里的時間越長，規(guī)格會越來越大，而獲取小規(guī)格蝦將越來越難。
越南：出口受阻，庫存增加
VASEP近期聲明，由于COVID-19的影響，海鮮公司的生產(chǎn)和貿(mào)易活動受到了嚴重影響，尤其是在3月的前兩周。
隨著冠狀病毒在全球蔓延，越南主要的海產(chǎn)品出口市場已逐一關閉。
2月下旬至3月初開始，歐洲停止收貨，到3月中旬，北美，亞洲其他地區(qū)，中東和南美的客戶也越來越多地決定取消或推遲訂單，由于公司無法按計劃出口，庫存增加。
厄瓜多爾：疫情蔓延迅速、企業(yè)停工、出口受阻
2019年以來，厄瓜多爾成為中國最大的對蝦供應國，隨著疫情發(fā)展厄瓜多爾確診人數(shù)增長迅猛，盡管中國剛剛復蘇的需求讓其看到曙光，但隨后而來的疫情使其部分白蝦生產(chǎn)廠家被迫減產(chǎn)或停產(chǎn)。
同時厄瓜多爾總統(tǒng)莫雷諾宣布全國進入緊急狀態(tài)兩周，禁止旅客入境，而大部分的covid19感染實際上發(fā)生在厄瓜多爾的瓜亞斯省，那里是一些大型蝦加工廠的所在地。
這場危機將會持續(xù)很長時間。蝦加工廠仍在工作，但由于宵禁，不得不提前關閉。由于厄瓜多爾的宵禁將從下午2點開始，到凌晨5點結束，所以工廠必須在中午開始關閉，產(chǎn)量大大下降。
中國先打樣，疫情緩解需求回升，蝦價上漲
中國是全球?qū)ξr養(yǎng)殖大國，但是受疾病、天氣等影響供應不太穩(wěn)定。隨著3月份疫情全面控制，餐飲消費需求逐步回升，對蝦等貼近平民化的水產(chǎn)品價格率先回暖上漲，國內(nèi)養(yǎng)殖蝦價格迎來全面爆發(fā)，其中珠三角地區(qū)近三天價格漲幅近7元/斤，福建、廣西蝦塘價格也全面回升。
中國近兩個月對蝦供需及價格的變化，給還處于疫情恐慌下的其他國家市場先打了個樣，相信隨著疫情好轉(zhuǎn)全球?qū)ξr市場會迎來春天，但是就整體供應情況來看，當前印度、厄瓜多爾、越南等產(chǎn)蝦國家生產(chǎn)很可能難以滿足后期市場恢復后的需求。
夏季蝦類供應鏈或受沖擊，市場需求難匹配
2020年的全球?qū)ξr生產(chǎn)和經(jīng)銷商采購計劃都會變得極為困難，生產(chǎn)季將于3-4月開始這其中不確定因素還很大。糧農(nóng)組織指出，拉丁美洲生產(chǎn)國的情況與此類似，在2月的季節(jié)末供應量很低，下一個收獲季節(jié)將在5-6月開始。糧農(nóng)組織預測，2020年上半年全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量可能會低于去年。
如果大部分蝦場在5月重新開始經(jīng)營，總體來說，東南亞的蝦產(chǎn)量將會減少25%。這些供應鏈中斷將會對未來需求產(chǎn)生影響。以美國市場為例，當集裝箱在六、七、八月無法到達美國港口時，產(chǎn)品短缺會變的嚴峻，因為一般來說，從養(yǎng)殖場到集裝箱抵達美國港口需要5到6個月的時間。
斯萊德·戈爾頓餐飲服務銷售和營銷副總裁詹姆斯·伯杰表示餐飲企業(yè)會根據(jù)蝦類到貨周期來制定采購機會，提前下單，保證餐飲企業(yè)食材保持安全庫存，但是生產(chǎn)供應的不確定性將加大采購的難度。
整體來看，目前全球?qū)ξr進口消費減少導致供應過剩，國外市場進口商會減少下單。但是隨著5月、6月份的到來，疫情得到緩解，對蝦類較平民化水、海產(chǎn)品需求會率先得到釋放到時需要足夠的庫存來解決這個問題。而本應在4月份離港的產(chǎn)品由于交貨推遲或根本沒有發(fā)貨可能會留下供應缺口。
養(yǎng)殖和加工廠的低迷持續(xù)的時間越長，這些短缺只會越嚴重。麥金托什說，如果到5月底情況不能恢復相對正常，東南亞的蝦產(chǎn)量可能比2019年下降50%。
如果像專家預計那樣，到2020年第二季度末疫情過去時，市場需求再次活躍，那么屆時對蝦價格將迎來上漲。
