巴沙魚作為近兩年深受歡迎的水產(chǎn)食材之一，魚片肉質(zhì)白皙、鮮嫩細(xì)膩、無肌間小刺、且營養(yǎng)豐富，加工成為凍品化凍后肉質(zhì)依舊細(xì)膩可口，利于規(guī)模化加工，加工出肉率高達(dá)40%。另外，巴沙魚作為凍品食材中，無骨無刺魚最典型的代表，可烹飪?nèi)f變，適宜家庭消費，使得其在國內(nèi)外市場都備受歡迎 。
人氣海產(chǎn)——巴沙魚
巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚類，魚身較長并且無鱗，頭部相對較小，嘴寬眼大，屬鯰形目。全球的巴沙魚養(yǎng)殖地區(qū)目前主要分布于越南、印度尼西亞、柬埔寨等。其中，越南是世界上養(yǎng)殖巴沙魚產(chǎn)量最大的生產(chǎn)國，但由于越南國內(nèi)市場比較小，越南巴沙魚養(yǎng)殖業(yè)主攻出口市場，市場遍布全球幾十個國家。近些年，中國成為了越南巴沙魚最大的出口市場。
巴沙魚對華出口量持續(xù)增長
巴沙魚大規(guī)模進(jìn)入中國市場是從2014年開始，2014年中國市場的進(jìn)口額僅為8000萬美元左右。從2014年-2019年，中國市場對巴沙魚的進(jìn)口額呈現(xiàn)階梯式增長，截止到2019年8-12月份，中國進(jìn)口12.8萬噸巴沙魚，貨值約2.57億美元。
同時，根據(jù)官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2019年，全球巴沙魚養(yǎng)殖產(chǎn)量超過300萬噸，其中，越南產(chǎn)量142萬噸，印度62.5萬噸，孟加拉國54.1萬噸，印尼52.3萬噸。2019年，中國進(jìn)口越南巴沙魚達(dá)38萬噸，依然超越美國，占據(jù)越南巴沙魚最重要的出口市場。
今年以來，中國的巴沙魚進(jìn)口量大幅增長，雖年初受到新冠疫情封鎖影響，二月份巴沙魚進(jìn)口出現(xiàn)斷檔，但到三月份進(jìn)口復(fù)蘇，巴沙魚進(jìn)口量達(dá)8,000噸左右，四月份增長至1.9萬噸，市場恢復(fù)情呈良好趨勢。
2013-2020年4月中國冷凍巴沙魚進(jìn)口情況
巴沙魚整合餐飲終端快速發(fā)展
2019年，巴沙魚全球消費市場呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢。特別是在中國，經(jīng)過腌制和調(diào)理的巴沙魚產(chǎn)品逐漸走向成熟，且得益于餐飲行業(yè)對巴沙魚的迅猛需求以及在酸菜魚、水煮魚、番茄魚、魚米飯等多元菜系的帶動下，巴沙魚的消費量快速提升。
巴沙魚目前主要出口到中國市場的產(chǎn)品為：巴沙魚柳、開背巴沙魚、巴沙魚塊、巴沙魚肚等。且在經(jīng)過不斷的演變的發(fā)展后，精修去皮魚柳依舊是中國市場中占比最大的單品，其中小魚片、魚塊、免漿魚片都是通過魚柳演變而來。
部分巴沙魚供應(yīng)商展示
雄魚有限責(zé)任公司
Hung Ca Company Limited
【展位號】：W3-H026
北海宏方水產(chǎn)有限公司
【展位號】：W4-C212
湖南晟湖食品有限公司
【展位號】：W4-C212
沈陽親兄弟貿(mào)易有限公司
【展位號】：W3-C020
上海峰雷國際貿(mào)易有限公司
【展位號】：W3-F060
湛江市富寶水產(chǎn)有限公司
【展位號】：W1-D705
上海六正貿(mào)易有限公司
【展位號】：W1-C606
紅玉水產(chǎn)貿(mào)易有限公司
【展位號】：W3-A026
