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如何監(jiān)管并保證消費者食品安全，各地都是如何做的呢？
11月17日武漢市對外宣布，早在7月份就開始對全市冷鏈進行全面監(jiān)測，目前對進口冷鏈食品實行專人專庫管理。讓市民對在正規(guī)商超購買進口冷鏈食品的安全性有了信心。
楚天都市報記者今日走訪武漢多家商超發(fā)現(xiàn)，部分冷凍海鮮產(chǎn)品已經(jīng)貼上了可追溯二維碼，市民拿起手機掃一掃便可獲悉該產(chǎn)品的檢測信息、生產(chǎn)日期等。有市民認為，“能直接看到產(chǎn)品來源，買起來更放心了。”
11月18日，楚天都市報記者分別來到武漢的沃爾瑪、麥德龍、盒馬鮮生等多家商超進行探訪。
當日中午，在武昌徐東大街的沃爾瑪超市內(nèi)，海鮮產(chǎn)品貨架上以醒目字樣標注“可追溯帶標海鮮”。記者看到，貨架上的每一條金鯧魚都掛著一個帶有可追溯二維碼的小標牌。當記者拿起手機掃描該二維碼后，手機頁面顯示這款金鯧魚產(chǎn)地為海南省澄邁縣，為今年9月18日生產(chǎn)。沃爾瑪工作人員介紹，“通過這樣的可追溯形式，讓市民更加放心。超市內(nèi)進口海鮮產(chǎn)品全部下架了，目前在售的海鮮產(chǎn)品全部通過了檢疫?！?/span>
隨后，記者在麥德龍超市內(nèi)看到，冰柜內(nèi)擺放多款國產(chǎn)、進口海鮮產(chǎn)品。在部分魷魚圈、蝦仁等海鮮產(chǎn)品的外包裝上，貼有“掃描二維碼、產(chǎn)品可追溯”的標簽提示。正在挑選渤海對蝦的李小姐告訴記者，“這個掃碼讓我安心不少，能看到這個蝦的生產(chǎn)日期、檢測報告。本來還比較擔心冷凍海鮮產(chǎn)品會不會有問題，但是掃碼后，我感覺可以放心購買了?！?/span>
位于岳家嘴的盒馬鮮生店內(nèi)，銷售來自全球各地的多款海鮮產(chǎn)品。記者拿起手機掃描店內(nèi)一款進口來自越南的巴沙魚柳，盒馬APP便彈出相關(guān)溯源信息，顯示已于10月29日通過出廠檢測，且這款巴沙魚柳的新冠病毒檢測為陰性。盒馬工作人員告訴記者，“店內(nèi)的波士頓大龍蝦、帝王蟹等海鮮產(chǎn)品全部都經(jīng)過檢疫合格才會上架，廣大市民可放心購買?！?/span>
雖然這些大型商超的冷凍海鮮產(chǎn)品均通過相關(guān)檢測，但是，一些市民購買冷凍海鮮產(chǎn)品還是格外仔細小心。
在盒馬店內(nèi)，市民劉先生仔細戴上一次性手套后，才開始伸手挑選泰國王蝦。當他挑中拿起一盒后，又從身上掏出小瓶的酒精，在包裝盒表面噴了噴，才放入購物袋里。
“我已經(jīng)習慣了隨身帶酒精噴瓶，噴一噴更放心?！眲⑾壬χf。他告訴記者，之前也對冷凍海鮮產(chǎn)品有所擔心，但是看到武漢對6月下旬以后進口的海鮮產(chǎn)品、冷凍冷藏肉品必須查驗‘兩證明一報告’的消息后，他相信這些產(chǎn)品沒有問題。但是疫情中養(yǎng)成的謹慎小心的習慣，讓他還是選擇戴手套來挑選?！拔一丶視盐r煮熟再吃?！眲⑾壬锻曩~，臨走時說。
探訪過程中，記者看到，市民在挑選冷凍海鮮產(chǎn)品時，有的會戴上手套；有的沒戴手套，也會在挑選完后，用免洗洗手液及時給手部消毒。
沃爾瑪?shù)暮ｕr產(chǎn)品銷售人員告訴記者，“我們超市內(nèi)的海鮮產(chǎn)品都是國產(chǎn)的，而且全部檢疫合格，但是之前不少市民對消費冷鏈產(chǎn)品有顧慮?，F(xiàn)在通過媒體的報道，能夠打消這樣的擔心，提振消費信心。”
中國疾控中心表示，普通公眾接觸或食用冷鏈食品的感染風險很低。我國相關(guān)部門已經(jīng)加大了進口冷鏈食品新冠病毒監(jiān)測、消毒等措施，普通公眾注意保持清潔、生熟分開，可以正常購買和食用進口生鮮。但在采購、清洗加工、烹飪時要注意，做好每個細節(jié)。
近期，“北京市冷鏈食品追溯平臺”正式運行，本市進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位均需在“北京冷鏈”如實上傳進口冷凍肉類和水產(chǎn)品的相關(guān)數(shù)據(jù)，落實二維碼追溯管理，使消費者在購買進口冷鏈食品時更加放心。
記者走進我區(qū)的一家超市看到，在存放冷藏肉類的冰柜上，放置著一塊“進口冷凍食品”公示牌，每個商品價簽上都貼著對應的二維碼，市民可以通過掃碼知道食品的批次、產(chǎn)地、核酸檢測等追溯信息。
打開手機微信，登錄“北京冷鏈”小程序，主頁顯示“企業(yè)或監(jiān)管方”、“消費者”兩個不同的登錄端口。點擊“消費者”溯源查詢按鈕，直接掃描食品的二維碼，手機上就立刻出現(xiàn)了這款食品的一系列相關(guān)信息。
查詢結(jié)果除了標明商品編碼、規(guī)格、批號等信息外，還明確標注出產(chǎn)品的原產(chǎn)國，為了讓消費者安心，小程序內(nèi)特別附上了檢驗檢疫證明圖片及核酸檢測證明的報告單。
市民說：“我覺得這個‘北京冷鏈’的二維碼特別好，一掃所有信息就都出來了，買著放心，吃著安心?！?/span>
從“北京市冷鏈食品追溯平臺”正式運行起，區(qū)市場監(jiān)管局對未按照追溯平臺管理要求錄入相關(guān)追溯數(shù)據(jù)的進口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品，商家不能采購、銷售、使用。除進口冷鏈食品供貨企業(yè)以外，商場、超市、網(wǎng)購平臺、餐飲單位等經(jīng)營單位也需要在“北京冷鏈”平臺申請注冊。
區(qū)市場監(jiān)管局副局長楊海波說：“經(jīng)過排查，目前我區(qū)進口冷鏈食品企業(yè)一共是25家，全部完成了平臺的注冊。通過平臺上傳的進口食品的銷售和使用情況，我局已完成了多輪進口企業(yè)的全覆蓋檢查。今后，我們將繼續(xù)落實疫情防控要求，加強對冷鏈食品特別是進口冷鏈食品的監(jiān)督檢查，嚴把各個環(huán)節(jié)關(guān)口，確保消費者購買的安心、放心。”
目前，我區(qū)8家銷售進口冷凍肉類和水產(chǎn)品的超市已全部張貼了“北京冷鏈”二維碼，市民在購買前，可掃碼獲取商品相關(guān)信息。
近日，四川省綿陽市市場監(jiān)管局組織了全市冷鏈食品信息化追溯體系建設(shè)信息錄入培訓會，各縣市區(qū)、園區(qū)市場監(jiān)管部門相關(guān)負責人、各冷鏈企業(yè)相關(guān)負責人參加培訓。
會議傳達學習了市場監(jiān)管總局和省市場監(jiān)管局冷鏈食品經(jīng)營新冠疫情防控緊急微視頻會議主要精神。隨后，西華大學博士生導師、四川省食品安全專家委員會專家、四川省冷鏈食品追溯平臺“川冷鏈”相關(guān)負責人黃勇對參會人員進行授課，開展冷鏈食品信息化追溯體系建設(shè)信息錄入培訓，積極協(xié)助綿陽市場監(jiān)管系統(tǒng)、企業(yè)開展和落實食品安全信息追溯工作。學員們通過“川冷鏈”平臺進行現(xiàn)場注冊備案，上傳冷鏈食品經(jīng)營相關(guān)信息，完成產(chǎn)品賦碼操作。
據(jù)了解，四川省冷鏈食品追溯平臺于11月6日正式上線運行。該平臺按照國際追溯先進模式，通過“首站”賦碼、一碼到底，對進口和省外進入的冷鏈食品（冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品）實現(xiàn)全鏈條追溯，為生產(chǎn)經(jīng)營者、監(jiān)管者和消費者提供一品一碼、一批一碼、一物一碼的掃碼追溯應用，切實加強冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)中的新冠病毒防控。
據(jù)介紹，綿陽全市從事冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營凍庫645家。按照工作計劃，綿陽市將于11月30日前，對進口冷鏈食品經(jīng)營入川首站企業(yè)全部納入追溯系統(tǒng)監(jiān)管，對進口冷鏈食品貯存業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)全部上傳系統(tǒng)。12月30日前，將大型商場、超市、餐飲企業(yè)冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營納入平臺監(jiān)管。待信息全部錄入系統(tǒng)后，消費者通過進入“川冷鏈”公眾號，掃描產(chǎn)品條形碼或者二維碼，就可以獲知該商品的出口國家、進口批號等相關(guān)信息，確保百姓“舌尖上的安全”。（中國質(zhì)量網(wǎng)）
近日，無錫市進口冷鏈食品申報追溯系統(tǒng)正式上線啟用。11月16日，無錫首批進口冷鏈食品通過該系統(tǒng)成功預約，進入集中監(jiān)管倉。
11月16日，無錫首批進入進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉的巴西牛肉，目前已經(jīng)完成消殺和核酸檢測，檢測結(jié)果為陰性，11月17日下午，這批牛肉已經(jīng)出庫，進入市場銷售。
無錫市場監(jiān)督管理局科技與信息化處處長謝剛說：“按照溯源的要求，貨主就要錄入分銷的服務(wù)商，確保分銷服務(wù)商能獲取上游的信息，這樣的溯源連可以確保最終的消費者。通過分銷商信息的錄入，最終獲取進口冷鏈食品的源頭信息?！?/span>
無錫進口冷鏈食品追溯系統(tǒng)依托城市APP“靈錫”，實現(xiàn)移動優(yōu)先，全線上操作，并引入人臉識別實名認證，能夠方便快速實現(xiàn)個人信息精準錄入。企業(yè)通過預約以后，系統(tǒng)會由審核員、消殺員、核酸檢測員、出庫證明打印員在12小時之內(nèi)完成所有的工作。
謝剛說：“一個關(guān)鍵信息是報關(guān)信息。所有進口冷鏈商品的信息、貨主的信息、具體的重量，以及產(chǎn)地等這些信息。第二個所有這些要經(jīng)過消殺和核酸檢測?！?/span>
該系統(tǒng)將包括集中監(jiān)管倉、分銷商信息在內(nèi)的全市進口冷鏈食品進貨、流向、分布等信息全部納入，為監(jiān)管部門使用智能化手段防范化解進口凍品疫情傳播風險，提供"來源可溯，去向可追，問題可查，責任可究"的全過程信息鏈條。下一步，該系統(tǒng)即將開放市民查詢?nèi)肟?，市民可以通過系統(tǒng)實時查詢所購買的進口冷鏈食品信息。（江蘇省廣播電視總臺）
為落實新冠肺炎疫情防控要求，進一步加強進口冷鏈食品監(jiān)管，我省建立了統(tǒng)一的“河北冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)”（以下簡稱“河北冷鏈食品追溯”），以實現(xiàn)對進口冷鏈食品的追溯管理。11月17日，河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于推廣應用冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)的通告》，《通告》要求11月23日起，凡是沒有錄入系統(tǒng)的進口冷鏈食品，一律不準上市銷售，廣大消費者可通過“藥安食美”APP掃碼查詢產(chǎn)品信息?！锻ǜ妗肪唧w內(nèi)容如下：
一、我省進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應按照《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國傳染病防治法》相關(guān)要求，嚴格落實食品追溯主體責任，保證所經(jīng)營的進口冷鏈食品全部實現(xiàn)追溯。進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主要包括從事進口冷鏈食品進口貿(mào)易、生產(chǎn)加工、流通銷售、物流倉儲、餐飲服務(wù)等相關(guān)單位或個人。
二、“河北冷鏈食品追溯”目前已上線運行并提供多種登錄方式，可直接使用電腦訪問網(wǎng)頁（網(wǎng)址為http://www.hebspzs.com/），也可使用“藥安食美”APP進行手機端操作。進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在進行用戶注冊時，可下載用戶操作手冊、使用教學視頻等資料?！昂颖崩滏準称纷匪荨睘槲沂∵M口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位提供24小時技術(shù)支持服務(wù)，如有需要可撥打電話或微信咨詢（見附件）。
三、我省進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應在“河北冷鏈食品追溯”中完成主體用戶注冊，并自即日起，使用“河北冷鏈食品追溯”如實上傳進口冷鏈食品來源、流向等追溯數(shù)據(jù)。
四、“河北冷鏈食品追溯”實行“首站賦碼”管理，即從國外或省外采購進口冷鏈食品并運入我省的進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位作為首站，在“河北冷鏈食品追溯”中上傳相關(guān)產(chǎn)品品種、規(guī)格、批次、產(chǎn)地、檢驗檢疫、新冠病毒核酸檢測、消毒記錄等數(shù)據(jù)，并使用“河北冷鏈食品追溯”按批次為相關(guān)產(chǎn)品進行電子追溯碼賦碼。如產(chǎn)品包裝上已有符合GS1編碼和追溯標準的追溯碼，則無需另行賦碼。進口冷鏈食品在冀銷售、流轉(zhuǎn)的各個環(huán)節(jié)，我省進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位均可通過掃碼方式便捷上傳產(chǎn)品收發(fā)貨等數(shù)據(jù)。
五、我省進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應遵守“河北冷鏈食品追溯”管理要求，確保上傳數(shù)據(jù)真實有效、完整準確。11月23日起，凡是沒有錄入系統(tǒng)的進口冷鏈食品，一律不準上市銷售。
六、我省進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在面向消費者進行銷售時，應在進口冷鏈食品包裝或貨柜明顯處加貼“河北冷鏈食品追溯”電子追溯碼。廣大消費者可通過“藥安食美”APP掃碼查詢產(chǎn)品信息。
七、各地市場監(jiān)管部門要督促引導我省進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范使用“河北冷鏈食品追溯”，確保“河北冷鏈食品追溯”有效運轉(zhuǎn)。（石家莊市互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室）
記者從海南省市場監(jiān)管局獲悉，為嚴防嚴控新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入傳播風險，省市場監(jiān)管局正著手建立“海南省冷鏈食品可信追溯平臺”，通過冷鏈食品溯源管控系統(tǒng)，加強食品安全智慧監(jiān)管。目前，海南省已以1000平方米以上凍庫為試點，推廣使用該平臺，并將逐步向全省范圍推廣。(海南日報)
冷鏈食品防控再“加碼”，市民在購買冷藏冷凍畜禽肉、水產(chǎn)品時，掃描二維碼即留痕，確保從源頭到餐桌可追溯，安全可控。近日，為持續(xù)加強冷鏈食品疫情防控工作，淄博建立冷鏈食品疫情防控追溯平臺，實現(xiàn)“來源可追，去向可查”。
11月17日上午，記者走訪淄博海盛水產(chǎn)市場多家門店時看到，在海產(chǎn)、凍肉批發(fā)店鋪顯要位置，都張貼著“冷鏈食品疫情防控追溯碼”。記者打開微信掃描后，手機中出現(xiàn)商戶名稱、地址等信息，同時顯示出追溯碼是綠色的?！巴ㄟ^掃這個追溯碼，能查看冷鏈食品的來源及流通過程是否安全，市場監(jiān)管部門這個創(chuàng)新舉措，讓消費者購物更放心。”市民崔先生說。
“市場監(jiān)管部門推廣使用追溯碼，我們立即注冊入駐平臺，上傳了相關(guān)信息，這是配合疫情防控需要，也是對消費者負責。”海盛水產(chǎn)市場一家批發(fā)冷凍肉的店主張女士說，在銷售時將積極推廣使用追溯碼，引導消費者先掃碼后選購。
“一店一碼”讓追溯更便捷。冷鏈食品經(jīng)營者使用手機即可注冊入駐冷鏈食品追溯碼平臺，上傳經(jīng)營地址、負責人、聯(lián)系方式等基本信息，形成“一店一碼”。追溯碼平臺具有紅、黃、綠三種顏色，分別代表危險、預警、安全三種狀態(tài)，當上游冷鏈食品或外包裝檢測陽性時，相關(guān)經(jīng)營者的追溯碼變成黃色、紅色，消費者掃碼后將進行提示。
在淄博商廈超市冷鮮區(qū)域，市民選購時，售貨員會提醒先掃追溯碼，了解食品來源信息，掃碼后，平臺將通過自動定位、自動提取用戶基礎(chǔ)信息，做到掃碼即留痕，留痕記錄自動上傳。
“冷鏈食品疫情防控追溯平臺，通過經(jīng)營者錄入信息，領(lǐng)取疫情防控追溯碼，消費者購物時掃碼留痕，實現(xiàn)了冷鏈食品零售環(huán)節(jié)和消費者之間的全程追溯?！弊筒┦惺袌霰O(jiān)管局食品流通科科長宋樹亮介紹，監(jiān)管部門可以查看某一銷售者在某一時間段內(nèi)，購買其冷鏈食品的消費者留痕信息，如出現(xiàn)陽性冷鏈食品，根據(jù)購銷日期推算，可在最快時間內(nèi)查找到相關(guān)消費者。
據(jù)了解，目前淄博市已經(jīng)有1100余家冷鏈食品業(yè)戶注冊了冷鏈食品疫情防控追溯平臺。下一步，市場監(jiān)管部門將及時督促冷鏈食品經(jīng)營者分批次、分重點使用追溯碼，并在銷售產(chǎn)品時提醒消費者先掃碼、再選購。充分發(fā)揮追溯平臺作用，對有陽性冷鏈食品流入的經(jīng)營者，根據(jù)排查或外地通報情況，及時調(diào)取平臺內(nèi)的追溯記錄，追查該時間段內(nèi)所有購買者。
天津北方網(wǎng)訊：掃一掃冷凍食品價簽旁的二維碼，就可以追溯“身份信息”。日前，東疆市場監(jiān)管局加大力度持續(xù)排查轄區(qū)內(nèi)進口冷鏈食品經(jīng)營企業(yè)，要求企業(yè)將全部相關(guān)冷鏈食品信息及時錄入“天津市進口冷鏈食品經(jīng)營者追溯平臺”，不斷完善冷鏈追溯信息，真正做到“碼上”追溯，竭盡全力保證冷鏈食品安全。
東疆市場監(jiān)管局采用戰(zhàn)時機制，對轄區(qū)內(nèi)冷庫企業(yè)進口冷鏈食品、經(jīng)營冷鏈食品的超市和餐飲經(jīng)營單位進行“拉網(wǎng)式”全覆蓋排查，著重對企業(yè)、超市和餐飲經(jīng)營單位冷鏈食品的貯存條件、追溯管理、污染風險、產(chǎn)品質(zhì)量進行了全方位檢查，確保食品質(zhì)量安全。在商超冷凍食品區(qū)，消費者通過手機微信掃一掃冷凍食品價簽旁邊的二維碼，即可看到商品的名稱、條碼、規(guī)格型號、檢驗檢疫證明、原產(chǎn)國、進口口岸、進口商、銷售公司、采購日期等食品信息。通過天津市冷鏈食品追溯平臺，實現(xiàn)食品全流程閉環(huán)管控可追溯，真正做到讓消費者買得放心、買得明白。
隨著常態(tài)化疫情防控的要求更加嚴格，東疆市場局提醒經(jīng)營者應依法索證索票，嚴格履行操作規(guī)程要求，同時也提醒消費者做好個人防護。（津云新聞編輯孫暢）
