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01 企業(yè)介紹

02  養(yǎng)殖基地及水質(zhì)概況

 公司在新昌、江西建有鱘魚養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖面積達(dá)71000㎡，現(xiàn)有西伯利亞鱘、史氏鱘、俄羅斯鱘、達(dá)氏鰉以及大雜等品種。

“養(yǎng)魚，先養(yǎng)水”這是養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)則，公司在新昌的兩個養(yǎng)殖場均利用長詔水庫底排水進(jìn)行鱘魚養(yǎng)殖。長詔水庫的水源是來自天姥山的優(yōu)質(zhì)水，是國家大二型水庫，集雨面積達(dá)276平方公里，是新昌縣70%人口的飲用水源地。PH值在7.5～8.5，溶氧量為7～10毫克/升，長詔水庫的自然水質(zhì)資源非常適宜鱘魚的養(yǎng)殖。

03 大師級加工工藝

為確保魚子醬的質(zhì)量，公司既秉承了伊朗和俄羅斯傳統(tǒng)手工加工技術(shù)，也吸收了德國公司146年加工魚子醬的先進(jìn)技術(shù)，形成了一套精益求精的魚子醬加工工藝。

     高品質(zhì)的魚籽醬是純手工制作的，全過程有取卵、分離篩選、清洗、鹽漬、瀝干等十幾道加工工序，需要在最短的時間內(nèi)完成，以最大程度保證魚籽醬的新鮮度。在加工過程中，嚴(yán)格按照國內(nèi)外食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，不僅保證了魚子醬的安全穩(wěn)定，也達(dá)到了魚子醬的美味口感。

04 公司經(jīng)營資質(zhì)

公司獲得了國家水生野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證和水生野生動物經(jīng)營利用許可證，2013年加入了世界鱘魚保護(hù)協(xié)會（W.S.C.S.）、通過國家農(nóng)業(yè)部鱘魚籽醬出口認(rèn)證、在國家瀕管辦、《國際瀕危野生動植物種貿(mào)易公約》（CITES）秘書處備案；以及ISO22000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、最終通過了歐盟CE、美國FDA的認(rèn)證備案。

05 魚子醬營養(yǎng)價值

鱘魚，是世界上體形最大、壽命最長、最古老的淡水魚類，起源于億萬年前的白堊紀(jì)時期，素有“水中熊貓”和“水中活化石”之稱。用鱘魚卵精心加工而成的魚籽醬更是一種國際消費(fèi)市場公認(rèn)的高級食材，與鵝肝、松露并稱為“世界三大美食”。

    魚子醬的最佳儲藏溫度為-2~2℃，保質(zhì)期六個月。開罐后，應(yīng)盡快食用，以保證魚籽醬的口感與新鮮度。

    為了享受魚籽醬的純正美味，盛裝的器具頗為講究，貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的材料。最大的忌諱是銀質(zhì)餐具，會破壞魚籽醬耐人尋味的海洋滋味。

    魚籽醬可直接食用，最經(jīng)典的是配上奶油和烘烤的白面包，至于在搭配的飲品上，伏特加或香檳都是上乘之選。魚子醬還可與各式食材搭配，成為一道菜品中的點睛之筆。

遙望連綿天姥山，俯視浩瀚沃洲湖，山明水秀，沃野千里。如此好山好水，鱘魚養(yǎng)殖、加工得天獨(dú)厚，新昌縣鱘鰉生物科技有限公司打造一個生命力強(qiáng)勁的“雅可仕”魚籽醬產(chǎn)品品牌。

06 產(chǎn)品介紹