
為適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)的生活節(jié)奏及便捷需求,一種干凈便捷的“預(yù)制菜”正走進(jìn)千家萬(wàn)戶的餐桌——由干凈衛(wèi)生的中央廚房事先把食材和調(diào)味料搭配好,消費(fèi)者只需要拆開包裝把食材下鍋,就可以便捷地做出專業(yè)水準(zhǔn)的菜肴,不但方便又健康,還能讓自己和家人體驗(yàn)到“煙火氣”的溫馨。這種葷素搭配講究、既誘人又氣派的“年夜飯預(yù)制菜套餐”滿足了不少人“自己下廚做滿漢全席”的愿望。
很多人可能會(huì)問,今天網(wǎng)購(gòu)的“預(yù)制菜”往往要經(jīng)過超百公里的物流配送,如何保障食材新鮮不變質(zhì)呢?這里的奧秘之一,就在于利用液氮低溫特性實(shí)現(xiàn)的“急凍保鮮”特殊工藝。 在這方面,林德開發(fā)了全系列液氮低溫食品冷凍解決方案,其中應(yīng)用最為廣泛的是CRYOLINE?液氮速凍技術(shù),它可以利用液氮或二氧化碳的超低溫特性,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行極速冷凍,能夠最大程度地鎖住蔬菜、海鮮等食材的初始狀態(tài),完美保證口味、口感、外觀和營(yíng)養(yǎng)。 該款設(shè)備的外形猶如其名,就像一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隧道,利用液氮優(yōu)異的低溫特性,從“隧道”這一頭把剛捕撈的活蹦亂跳的鮮魚放進(jìn)去,從“隧道”另一頭出來的就是冰凍之后的冰鮮魚了,整個(gè)過程之快,像是給活魚按下了“時(shí)間停止”鍵。 這樣的冰鮮水產(chǎn)品解凍之后,又像是按下了“時(shí)間復(fù)原”鍵,無論是營(yíng)養(yǎng)、外觀還是肉質(zhì)等,幾乎和鮮魚并無二致,再配合全過程冷鏈物流,覆蓋更廣的區(qū)域,也更有效率和規(guī)模。
冬天來頓“反季節(jié)”小龍蝦解饞,
卻意外的鮮爽又彈牙?!
明明在內(nèi)陸城市吃海鮮,
口感卻和現(xiàn)撈現(xiàn)做一樣地道?!
經(jīng)過“千里跋涉”配送的食材,
營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味竟然沒流失?!
作為全球領(lǐng)先的工業(yè)氣體和工程公司之一,林德氣體針對(duì)水產(chǎn)和食品行業(yè),創(chuàng)新性推出CRYOLINE ET,MT液氮速凍隧道,CRYOLINE EC液氮速凍柜,助力海鮮和預(yù)制菜的低溫鎖鮮,還原產(chǎn)品最初的口感,提高產(chǎn)品出成率,提升企業(yè)生產(chǎn)效率。同時(shí),為油炸類,成型類預(yù)制菜提供攪拌,滾揉過程中的降溫解決方案,以及冷鮮食品的氣調(diào)包裝等全流程保鮮解決方案。 林德(Linde) 已確認(rèn)參展 第18屆上海國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì) 2024年8月28-30 上海新國(guó)際博覽中心 W4D1-02 與我們相約!
CRYOLINE MT 液氮速凍隧道 CRYOLINE CWI 液氮速凍隧道 CRYOLINE MT 液氮速凍隧道 CRYOLINE CF 液氮速凍柜 CRYOLINE XF 液氮螺旋隧道 2024年8月28-30日 上海新國(guó)際博覽中心W4D1-02 來上海國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì) 相約林德氣體 感受保鮮新高度~