過去70年間，漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量（不包括藻類）增勢迅猛，由1950年的1900萬噸（鮮重當量）增加至2018年約1.79億噸，年均增幅為3.3%。2019年產(chǎn)量稍有下滑（與2018年相比縮減1%），2020年微幅提高至1.78億噸（增幅為0.2%）。據(jù)估測，2020年漁業(yè)和水生動物養(yǎng)殖的初次銷售總額為4060億美元，其中2650億美元來自水產(chǎn)養(yǎng)殖。
過去兩年間產(chǎn)量增長停滯的主要原因是捕撈漁業(yè)略有收縮 — 對比2018年9600萬噸的峰值水平，2019年產(chǎn)量下滑4.5%，2020年進一步減少2.1%。產(chǎn)量下滑受多種因素影響，包括中上層品種，尤其是鳀魚，如捕撈產(chǎn)量波動、近期中國捕撈產(chǎn)量縮減以及2020年新冠疫情對漁業(yè)部門的影響等。此外，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量（20世紀80年代起總產(chǎn)增長的主要推動力量）持續(xù)擴大，但過去兩年增速放緩（2018-2019年為3.3%，2019-2020年為2.6%，而2010-2018年年均增速為4.6%）。增速放緩背后有多重因素，包括中國將政策重點轉(zhuǎn)移到環(huán)境保護方面，以及2020年新冠疫情相關的各種問題；這些因素不僅影響到出口市場的產(chǎn)量，也減少了工人、物資和投入品（包括飼料、苗種和冰）的供應。此外，運輸和銷售受阻，加之動植物檢疫措施的實施，也對其產(chǎn)生了影響。過去兩年間，水產(chǎn)養(yǎng)殖增速快于捕撈漁業(yè)，在魚類和水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)中的占比也進一步提升。2020年1.78億噸的產(chǎn)量中，51%（9000萬噸）來自于捕撈漁業(yè)，49%（8800萬噸）來自于水產(chǎn)養(yǎng)殖（圖3）。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占比在20世紀50年代為4%，70年代為5%，90年代為20%，2010年代為44%，展現(xiàn)出十分迅猛的增長勢頭。
世界捕撈漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量（不計入與計入藻類） 注：不含水生哺乳動物、鱷魚、短吻鱷、凱門鱷。數(shù)據(jù)以鮮重當量表示。
總產(chǎn)中有63%（1.12億噸）來自海洋（70%來自捕撈，30%來自養(yǎng)殖），37%（6600萬噸）來自內(nèi)陸水域（83%來自養(yǎng)殖，17%來自捕撈）。 內(nèi)陸水域和海洋水域占世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量比例 注：不含水生哺乳動物、鱷魚、短吻鱷、凱門鱷、海藻和其他藻類。
過去幾十年間，水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展極大刺激了內(nèi)陸水域產(chǎn)量的總體增長。1950年，內(nèi)陸水域產(chǎn)量占捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)的12%；這個占比大體保持到20世紀80年代末，期間略有起伏。之后，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量擴大，內(nèi)陸水域產(chǎn)量占比逐步攀升，20世紀90年代達到18%，2000年代達到28%，2010年代達到34%。盡管內(nèi)陸水域產(chǎn)量持續(xù)增長，但海洋水域的捕撈漁業(yè)仍為主要的生產(chǎn)源頭（2020年在水生動物總產(chǎn)中占比為44%，而1950-1980年期間這個比例約為87%），也是若干品種的主要生產(chǎn)方法。經(jīng)過數(shù)十年的持續(xù)增長，海洋捕撈漁業(yè)自20世紀80年代起便一直穩(wěn)定保持在8000萬噸左右，年際波動幅度在300-400萬噸之間。 這種總體趨勢并未反映大陸之間、區(qū)域之間以及國家之間的顯著差異。2020年，亞洲國家為主產(chǎn)國，在漁業(yè)和水生動物養(yǎng)殖總產(chǎn)中占比為70%，隨后為美洲（12%）、歐洲（10%）、非洲（7%）和大洋洲（1%）?？偟膩碚f，過去幾十年間各個大洲的漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)均有大幅增長；但歐洲和美洲例外 — 歐洲自20世紀80年代起逐步下滑，在2018年之前略有恢復，隨后再次下滑；美洲自20世紀90年代中期開始經(jīng)歷了多輪起伏，主要是受到鳀魚捕撈量波動影響。非洲和亞洲過去20年間產(chǎn)量幾乎翻了一番；然而，受新冠疫情影響，非洲和大洋洲國家2020年水生動物總產(chǎn)與2019年相比分別下滑了3%和5%。2020年，中國繼續(xù)保持主產(chǎn)國的地位，在總產(chǎn)中占比為35%，隨后為印度（8%）、印尼（7%）、越南（5%）和秘魯（3%）。2020年，這5個國家產(chǎn)量合計占到全球漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)的58%左右。漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖部門對經(jīng)濟發(fā)展的貢獻率也有不同。近幾十年間，漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖對經(jīng)濟發(fā)展的貢獻率在低收入和中等收入國家中不斷提高（從20世紀50年代的33%左右提高至2020年的87%）。2020年，中國等中高收入國家為主產(chǎn)國，在水生動物總產(chǎn)中占比為49%，隨后為中低收入國家（32%）、高收入國家（17%），最后為低收入國家（2%）。 各區(qū)域?qū)κ澜绮稉茲O業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的貢獻 注：不含水生哺乳動物、鱷魚、短吻鱷、凱門鱷和藻類。 糧農(nóng)組織主要捕撈區(qū)域數(shù)據(jù)分析結(jié)果表明，各個區(qū)域之間差異顯著。2020年，水生動物總產(chǎn)中約有33%來自于亞洲內(nèi)陸水域，22%來自于西北太平洋，10%來自于中西太平洋?？傮w而言，上世紀50年代，全球總產(chǎn)中有超過40%來自于大西洋；而2020年，產(chǎn)量貢獻最大的區(qū)域為太平洋（40%），而大西洋占比僅為13%。各地區(qū)之間產(chǎn)量差異受到多重因素影響，包括區(qū)域周邊國家的發(fā)展水平，采用的漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖管理措施，非法、不報告和不管制捕魚情況，漁業(yè)種群狀況，是否有內(nèi)陸水域以及內(nèi)陸水域的質(zhì)量，以及漁獲品種的構(gòu)成。例如，在一些捕撈區(qū)域，若捕撈品種主要為小型中上層魚類，產(chǎn)量更易受到氣候變化影響，故而捕撈漁業(yè)產(chǎn)量波動也會更大，南美洲東南太平洋的鳀魚捕撈便是如此。 每年都會捕撈大量品種，各個區(qū)域之間捕撈數(shù)量和品種構(gòu)成不盡相同。2020年，有鰭魚占水生動物總產(chǎn)76%，海洋魚類占有鰭魚總產(chǎn)的51%和水生動物總產(chǎn)的39%，淡水魚類占有鰭魚總產(chǎn)的43%和水生動物總產(chǎn)的33%。 2020年世界捕撈漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量中國際水生動植物標準統(tǒng)計分類各類別絕對值和百分比 注：不含水生哺乳動物、鱷魚、短吻鱷、凱門鱷。數(shù)據(jù)以鮮重當量表示。ISSCAAP即國際水生動植物標準統(tǒng)計分類。
2020年，水生動物產(chǎn)量中主要品種為鯉魚、白魚和其他鯉科魚類，占比為18%，隨后為雜類淡水品種和鯡形目，如鯡魚、沙丁魚和鳀魚。從品種來看，2020年產(chǎn)量最大的品種為南美白對蝦，隨后為草魚、巨蠣屬牡蠣、銀鯉和鳀魚。 除1.78億噸水生動物外，2020年還生產(chǎn)了3600萬噸藻類（濕重），其中97%來自于水產(chǎn)養(yǎng)殖。過去幾十年間，藻類產(chǎn)量增勢喜人，由2000年的1200萬噸迅速提升至2010年的2100萬噸；然而，2020年產(chǎn)量僅比2019年提高2%。亞洲國家繼續(xù)保持主產(chǎn)國地位，產(chǎn)量占全球藻類總產(chǎn)的97%。2020年，中國一國的產(chǎn)量便占到全球總產(chǎn)的58%，隨后為印尼（27%）和韓國（5%）。 若將藻類產(chǎn)量計入水生動物產(chǎn)量，則2020年漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量創(chuàng)下了2.14億噸的最高紀錄，與2019年相比總體增長0.4%，與2018年之前的歷史最高紀錄相比增長0.3%。從總產(chǎn)來看，2020年亞洲國家產(chǎn)量占比為75%，隨后為美洲（10%）、歐洲（8%）、非洲（6%）和大洋洲（1%）。在水生動物及藻類的漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)中，水產(chǎn)養(yǎng)殖自2013年起便已經(jīng)取代捕撈漁業(yè)，成為水產(chǎn)品的主要來源，2020年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占比達到了57%。 世界捕撈漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量（不計入與計入藻類） 注：不含水生哺乳動物、鱷魚、短吻鱷、凱門鱷。數(shù)據(jù)以鮮重當量表示。
