“天涯之國”智利，位于南美洲西南部，安第斯山脈西麓，西臨太平洋，南與南極洲隔海相望。以它廣闊的海岸線、純凈的海水和高質豐富的海洋資源為世人所知，是世界上地形最狹長的國家。
智利的海岸線之長舉世聞名，達五千多公里。從赤道一直到南極各個緯度的海產都有，如此得天獨厚、優質的海洋環境更是賦予了智利豐富的海洋資源，為出產多樣的海產品提供了良好的條件。
說到智利這個國家，值得一提的是，它是中國在南美地區重要的合作伙伴，同時也是第一個與我國建交，并且第一個支持中國加入世界貿易組織的南美國家。據悉，自2006年10月中國-智利自貿協定正式實施以來，帶動了中智雙邊經貿關系的快速發展，也為促進中智海產貿易增長發揮了顯著作用。
探尋別樣南美風味——智利海鮮
智利海產品具有天然、優質、安全、國際認證、擁有可追溯性等特性，這些賦予了智利海鮮不可替代的地位。如果你想一次嘗盡海味珍品，建議不妨親點來自智利的海鮮，魚蝦蟹貝樣樣齊全，且品質優良、肉質美味，能讓你享用到不一樣的驚喜美味。
三文魚 Atlantic Salmon
三文魚是智利水產享譽世界的“三寶”之一，主要養育于南部海域冰冷的南極海水，其天然的養殖環境造就了三文魚一流的品質和精致的口感。可生吃、煙熏或熟煎，以不同的形式及口味出品，皆可做出各種美味菜品。
近年來，中國海鮮消費群體的崛起帶動了巨大的三文魚消費潛力，吸引眾多智利海產企業開拓中國市場。據統計，2018年，智利三文魚對華出口約40000噸，在過去16年，智利對華出口三文魚數量增加了32倍。
顯然，智利先已成為對華三文魚出口的重要國家，再加上目前受物流及冷鏈的改善和普及，智利冰鮮三文魚空運至上海僅需2天半。這一優勢也為智利供應商帶來可觀經濟效益的同時，極大地提升了中國客戶提貨時的產品質量，未來中貿海產貿易預計將又創新高。
帝王蟹 King Crab
智利帝王蟹，又稱智利王蟹或皇帝蟹，主要生長于南極深海純凈、無污染，溫度在2-5℃的冷水區。捕撈區域在智利南部的蓬塔阿雷納斯，蓬塔威廉姆斯，火地島附近的海域。另外，因國際海洋水產公約規定，只允許捕撈公蟹，因此一般主要用公蟹的蟹腳、蟹肩入菜。
由于生長在南極海域的特殊關系，智利帝王蟹鮮活時呈橙紅色，肉質極為潔白鮮美、口感細膩，且營養豐富、蟹味十足。另外，其蟹肉主要集中在蟹腿，對身體有很好的滋補作用，同時具備清熱解毒、養筋活血通經絡的功效，對治療高血壓、高血脂有很大的幫助。但一只帝王蟹長成可供品嘗的成蟹需要8-12年的時間，甚至壽命長達30年。
智利藍貽貝 Blue mussels
智利藍口貝，又稱藍口貝，養殖于南太平洋冰冷清澈的海域，水溫在5-10℃。在養殖期間，貽貝直接吸收奇寒流水域的營養物質，不受人類因素的干擾，并且在衛生方面，所有貽貝都由智利國家權威機構進行嚴格的環境和衛生監管把控。
工廠在收到新鮮貨源之后，會按照貽貝的不同特質進行分類和加工。在經過一道加熱處理后，進行急速低溫冷凍，可保護貽貝的肉質始終保持原有的新鮮、色澤及含水量。這種條件下生產出來的產品有著頂級的質量、外形和安全性，使得智利貽貝產業得以出口國際高端市場。
據了解，由于智利貽貝的養殖和加工，是在智利最南端的優良條件下進行的，所以智利貽貝是純天然且無污染的綠色健康食品，且口感鮮美無比，富含大量蛋白質、維他命、歐米伽-3及鐵、鈣、鎂等礦物元素。其中，低膽固醇、高磷脂的貽貝，還是理想的控制體重和高血壓的佳品。
智利海膽 Chilean sea urchin
智利海膽生活于沿海淺水域和潮間帶以下礁林間或石縫中，是形體小、刺狀無脊椎動物。表面的刺小而密實，最大長度為10cm，智利海膽顏色通常是綠色和紅色，打開后里面是鮮艷的黃色。
海膽在智利有嚴格的捕撈配額，政府保護海膽資源，以便它可以成為可持續捕獲的海產品。智利海膽的營養價值極高，含有大量的DHA、蛋白質及鈣，入口即化，卵粒豐富，新鮮多汁，口感順滑鮮美。食用方法多樣，可刺身、可作為配菜或和其他海鮮混合吃。
除了以上介紹的幾種海鮮產品之外，智利還有很多海鮮美味值得大家尋味。相信在中智自貿協定的輔助下，智利將來會把更多海洋珍饈美味出口至中國，中國老百姓也將有更多的機會享受舌尖上的智利美味，享受到健康、便捷的智利佳肴。
舌尖上的智利——特邀您前來品鮮！
2019年，來自智利的Acuatica，DANI GROUP-Pesquera Catalunya Ltda.等多家三文魚海鮮生產商將入駐上海國際漁業博覽會（World SeafoodShanghai），屆時將為全球客戶展示來自寒冷的智利南部純凈水域的優質海鮮產品，如三文魚、帝王蟹、雪蟹、石蟹、智利海鱸魚、智利鮑魚、魷魚、智利螺、銀鮫、智利貽貝，竹蟶，簾蛤等多種智利當地特色海產品，為廣大觀眾提供安全健康的海鮮盛宴，屆時歡迎各位蒞臨展會現場與智利供應商了解洽談！
除口味天然、純凈美味的海鮮之外，還有更多優質特色海鮮佳肴，盡在第十四屆上海國際漁業博覽會展出！展會將于2019年8月28-30日在上海新國際博覽中心盛大開展，攜手國內外業內翹楚，為業界人士獻上一場專業性及參與性高度融合的行業交流盛宴，期待與您不見不散!
