第20屆上海國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)
20thShanghai International Fisheries and Seafood Exhibition
展會(huì)倒計(jì)時(shí)天
冷凍水海產(chǎn)品前景頗為可觀(guān)。到2020年，全球市場(chǎng)市值有望達(dá)到600億美元。中國(guó)在全球性增長(zhǎng)中將起到什么作用？2012年到2014年中國(guó)冷凍水海產(chǎn)品進(jìn)口額翻了一番，從28.3億美元增長(zhǎng)至72億美元，成為冷凍魚(yú)類(lèi)及其他水海產(chǎn)品的主要消費(fèi)國(guó)，且消費(fèi)量仍在與日俱增。
據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)已然成為世界上最大的水海產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)，年進(jìn)口金額達(dá)到200億美元。這一發(fā)展趨勢(shì)主要得益于消費(fèi)習(xí)慣的改變，冷凍產(chǎn)品占據(jù)國(guó)內(nèi)10%的需求——本地生產(chǎn)商已供不應(yīng)求。
消費(fèi)習(xí)慣的改變和日益忙碌的都市生活促進(jìn)中國(guó)成為世界上最具吸引力的冷凍水海產(chǎn)品市場(chǎng)之一，根據(jù)進(jìn)口值粗略的統(tǒng)計(jì)便能發(fā)現(xiàn)中國(guó)對(duì)于冷凍水海產(chǎn)品有很大需求。
據(jù)貿(mào)易數(shù)據(jù)顯示，鱈魚(yú)即便不是唯一，但也是最受歡迎的進(jìn)口產(chǎn)品種類(lèi)之一。每年阿拉斯加凍綠鱈抵達(dá)中國(guó)海岸約有價(jià)值8.83億美元；除此之外，烏賊與魷魚(yú)的年進(jìn)口金額達(dá)到4.45億美元。
同時(shí)，高端產(chǎn)品的進(jìn)口額也在增長(zhǎng)，如帝王蟹和龍蝦。消費(fèi)者對(duì)海鮮產(chǎn)品的種類(lèi)需求越來(lái)越高，尤其是城市地區(qū)，進(jìn)口統(tǒng)計(jì)結(jié)果也證實(shí)了這一觀(guān)點(diǎn)，面向中國(guó)市場(chǎng)的凍蟹出口年銷(xiāo)量約1.7億美元。中國(guó)對(duì)于龍蝦的年進(jìn)口額需求約為5億美元，其中包括巖蝦和鰲龍蝦。
如果冷凍魚(yú)類(lèi)和水海產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)上的增長(zhǎng)還無(wú)法引起你的興趣，或許政府的政策能夠做到。對(duì)于食品安全的擔(dān)憂(yōu)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)求過(guò)于供的現(xiàn)狀，中國(guó)降低了部分熱門(mén)水海產(chǎn)品及凍品的進(jìn)口關(guān)稅。
進(jìn)口關(guān)稅的下降引起國(guó)內(nèi)高需求產(chǎn)品價(jià)格的下降，因此也意味著進(jìn)口量的增長(zhǎng)，而中國(guó)早已是水海產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)。
即食冷凍食品是另一個(gè)值得探索的子行業(yè)。據(jù)調(diào)查，Mintel中國(guó)總部的負(fù)責(zé)人Matthew Crabbe稱(chēng)，該部門(mén)年均復(fù)合增長(zhǎng)率將在2020年漲到9.5%，而魚(yú)類(lèi)是一個(gè)潛在的高價(jià)值產(chǎn)品。Crabbe先生還指出了一些將飛漲的需求類(lèi)別：
? 早餐食品——預(yù)計(jì)2016-2020年將增長(zhǎng)42%
? 低熱量/健康食品——預(yù)計(jì)2016-2020年將增長(zhǎng)39%
? 便攜食品——預(yù)計(jì)2016-2020年將增長(zhǎng)31%
? 兒童食品——預(yù)計(jì)2016-2020年將增長(zhǎng)28%
中國(guó)冷凍水海產(chǎn)品市場(chǎng)還存在大量缺口。整個(gè)國(guó)家的社會(huì)變革在凍品的普及方面也發(fā)揮一定的作用。
盡管二胎政策已開(kāi)放，中國(guó)仍保持較小的家庭單位——部分原因在于女性參與工作是普遍傳統(tǒng)現(xiàn)象。許多人發(fā)現(xiàn)他們根本沒(méi)有時(shí)間去新鮮的漁業(yè)市場(chǎng)，也沒(méi)有時(shí)間在家里處理他們買(mǎi)回的新鮮食材。冷凍產(chǎn)品能夠既節(jié)省成本，又提供便利——這兩者是中國(guó)國(guó)內(nèi)現(xiàn)存的情況。
同樣地，電子商務(wù)驅(qū)動(dòng)了更多樣化的需求。中國(guó)消費(fèi)者正在轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)食品，包括青島國(guó)星（China Starfish）在內(nèi)的許多國(guó)內(nèi)冷凍海鮮生產(chǎn)商為了配合消費(fèi)者的在線(xiàn)購(gòu)物習(xí)慣，重新構(gòu)建了自己的配送網(wǎng)絡(luò)。海外企業(yè)要趕在本土企業(yè)占據(jù)主要市場(chǎng)份額前利用這一趨勢(shì)迅速采取行動(dòng)。
