本期上海國際漁業(yè)博覽會直播間有幸邀請到加拿大駐滬總領事館領事兼貿易官員 Albert J.Lee 李周烈先生及商務官員汪秋紅女士，攜多家加拿大海產企業(yè)一道，開啟我們本期“舌尖上的海味”全球海鮮在線推介系列之《豐富多彩的加拿大海產》，推介包含波士頓龍蝦、雪蟹、加拿大海參、扇貝、生蠔、 象拔蚌、北極貝、冰山蚌、白玉貝等諸多加拿大特色海產品。
主辦單位：上海國際漁業(yè)博覽會
協(xié)辦單位：加拿大駐上海總領事館
直播時間：2020年7月22日 上午10:00-12：30
直播主題：《豐富多彩的加拿大海產》
直播內容：推介波士頓龍蝦、雪蟹、加拿大海參、扇貝、生蠔、象拔蚌、北極貝、冰山蚌、白玉貝等諸多加拿大特色海產品。
楓葉之國加拿大，幅員遼闊，環(huán)境優(yōu)美，是世界上最主要的漁業(yè)國之一。它位于北美大陸的北半部，西瀕太平洋，北接北冰洋，東臨大西洋，大陸及沿海島嶼的海岸線占全世界海岸線總長的四分之一，是世界上海岸線最長的國家。加拿大擁有約 76 萬平方公里的淡水面積，占世界淡水總面積的16%，由于其原始天然的生長環(huán)境，加拿大海產肉質精細并具獨特的風味，這使加拿大的海產有別于其他海產。捕撈漁業(yè)產量占加拿大累計海產品總量的 75% 以上，天然野生的加拿大海產種類極其豐富。
加拿大有嚴格的食品安全體系，加拿大漁業(yè)養(yǎng)殖以生產安全的魚、貝類產品為最高宗旨，養(yǎng)殖牡蠣、鮭魚等都是較完善的商業(yè)水產養(yǎng)殖產業(yè)。加拿大很多漁場都有MSC認證，隨著全球對可持續(xù)海產品需求的不斷增長，獲得認證的產品更受歡迎。近些年貝類的增長也帶動了加拿大海鮮行業(yè)的整體發(fā)展。水產養(yǎng)殖也是加拿大海鮮行業(yè)當前著重發(fā)展的行業(yè)，野生水產也是其重點開發(fā)的領域。
加拿大龍蝦分布于加拿大東海岸，是加拿大最有代表性的海產之一，其中加拿大新不倫瑞克省的雪迪克享有“世界龍蝦之都”的美譽。它有全世界最好的鹽水海灘，在最高達到24℃的水溫里，產出的龍蝦肥美而多汁。近年來加拿大龍蝦出口到中國的海產中占比居前列，且份額逐年增加，也被中國的消費者熟知和喜愛。
加拿大雪蟹主要生長在加拿大東部的冷水海域，紐芬蘭島附近，外殼硬實，肉質甘甜肥美，在世界廣受贊譽。因體型較大，又稱皮匠蟹、皇后蟹。漁民用傳統(tǒng)捕撈方式，使用籠子捕撈雪蟹，未達到捕撈尺寸要求的公蟹及所有母蟹放回到海中，保持漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
北極貝也是加拿大的著名海鮮之一，主要生活在冰冷無污染的自然環(huán)境，在加拿大北大西洋離岸200-300公里的海域，在50-60米深的水底、15厘米厚的沙礫保護下緩慢地生長，北極貝需要12年才能生長成熟，因而擁有獨特的鮮甜口味。北極貝色澤鮮亮悅目，通常產品狀態(tài)為單個急速冷凍，保留其新鮮味道，是制作壽司料理和亞洲菜肴的理想選擇。
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