在12月2日至12月6日，Intrafish聚焦全球三文魚產(chǎn)業(yè)，聯(lián)動亞太地區(qū)、挪威、北大西洋、北美、智利等主產(chǎn)區(qū)及市場關(guān)鍵力量，上線國際鮭魚周線上活動，舉辦小組會議，探討當前全球鮭魚產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、陸基水產(chǎn)養(yǎng)殖情況及創(chuàng)新繁榮等話題。
亞太地區(qū)的海產(chǎn)行業(yè)高管在國際鮭魚周期間表示，近段時間中國對養(yǎng)殖大西洋鮭進口量的激增只是冰山一角，未來幾年，中國市場的消費量將從相對較低的基數(shù)大幅增長。
據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國進口了9.3萬噸大西洋鮭。在2024年，盡管面臨通脹壓力，但仍有望創(chuàng)下新高。
作為對比的幾組數(shù)據(jù)是：中國的鮭魚人均消費量目前僅為每年80克，而挪威人均消費量達到了8公斤；中國的鮭魚消費市場約為10萬噸，而美國市場每年的鮭魚消費量達到了60萬噸。
Nordic Aqua Partners（諾帝克） 中國區(qū)董事總經(jīng)理 Andreas Thorud表示：“盡管進口海鮮的大部分消費渠道為餐飲行業(yè)，但零售商對鮭魚的興趣越來越大。我認為三文魚將在零售擴張、電商渠道以及家庭消費方面擁有增長動力。”
新西蘭帝王鮭公司（NZKS，New Zealand King Salmon）首席執(zhí)行官卡爾·卡靈頓 （Carl Carrington）同步表示中國市場“非常重要”，他提到：“盡管中國目前僅占新西蘭帝王鮭銷售額的2%左右，但中國是NZKS未來重要的戰(zhàn)略增長市場之一。”
在卡靈頓看來，建立品牌的最佳時機是完全沒有銷量壓力的事件，中國市場對優(yōu)質(zhì)海鮮愿意支付更高的費用。因此，找到合適的品牌定位、建立合適的分銷渠道，對于激發(fā)中國市場的消費潛力至關(guān)重要。
在會議上，多家三文魚生產(chǎn)商對美國候任總統(tǒng)特朗普宣稱上臺后將落實的增收關(guān)稅表達了更加樂觀的態(tài)度，認為美國市場作為全球鮭魚消費的重要市場，需求足以維持北大西洋地區(qū)鮭魚的穩(wěn)定流通。
美國國家漁業(yè)研究所統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年，美國人均鮭魚消費量為3.22磅（1.46公斤）。在美國海鮮消費者的心目中，鮭魚的受歡迎程度僅次于蝦。
Mowi 首席技術(shù)和可持續(xù)發(fā)展官 Catarina Martins 表示，由于“市場潛力和消費之間的不匹配”，美國仍然是世界上最大的鮭魚生產(chǎn)國“非常有趣的市場”。
Bakkafrost 首席執(zhí)行官 Regin Jacobsen 表示：總的來說，全球貿(mào)易似乎正在逆轉(zhuǎn)全球化趨勢。美國的消費市場為60萬噸或70萬噸，是世界上最大的消費市場之一，生產(chǎn)商或多或少均會有產(chǎn)品出口到美國市場，引入關(guān)稅對許多生產(chǎn)商的影響是一致的。
美國市場的前景依然強勁，但許多行業(yè)人士同樣看到了美國市場價格過高這一潛在的市場風險/隱患。
北美最大的煙熏鮭魚加工商 Acme Smoked Fish 董事長大衛(wèi)·卡斯洛 （David Caslow） 表示，美國消費者食用鮭魚增長的部分原因是鮭魚的價格實惠。
卡斯羅表示，過去三到四年，美國鮭魚市場一直處于“穩(wěn)定但高價”狀態(tài)，但有跡象表明，隨著消費者捂緊錢包，價格將存在風險?！拔覀兛吹?span style="color: rgb(163, 0, 0);box-sizing: border-box;">市場出現(xiàn)了第一個真正意義上的負增長年。今年到目前為止，美國進口統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示出現(xiàn)了市場萎縮。從短期來看，這令人擔憂?！?/p>
美國市場的萎縮引發(fā)了智利三文魚產(chǎn)區(qū)供應商的關(guān)注。作為智利產(chǎn)區(qū)中藥的消費市場，Multi X 首席執(zhí)行官 Cristian Swett 也強調(diào)了美國市場的萎縮，今年，Multi X 對美國市場的供應同比低了6%。
根據(jù)智利鮭魚委員會貿(mào)易機構(gòu)數(shù)據(jù)，今年前9月，智利對美國市場的鮭魚出口量與去年同期相比下降了 7.7%，為 17.5萬噸。
但Swett也提到有理由讓鮭魚供應商重新感到樂觀，因為近幾個月美國零售行業(yè)數(shù)據(jù)顯示銷量與去年同期非常相似，甚至略高。
挪威海鮮委員會美國主任 Anne-Kristine Oen 在北美小組討論中表示，當價格上漲時，需求總是充滿挑戰(zhàn)。“但美國市場的美妙之處在于，總會有一個細分市場會接受它。”
在論壇上，法羅群島產(chǎn)地最大的三文魚生產(chǎn)商 Bakkafrost首席執(zhí)行官Regin Jacobsen表示，隨著法羅群島的三文魚三大生產(chǎn)商增加釋放到海洋中的小鮭魚規(guī)模，法羅群島鮭魚產(chǎn)量在未來五年內(nèi)有可能增長50%。
Jacobsen表示：“其中一個關(guān)鍵驅(qū)動因素就是從一開始就擁有一條健壯的鮭魚幼苗。我們非常清楚地看到，健康的鮭魚幼苗與更好的生物學結(jié)果之間存在正相關(guān)關(guān)系?！?/p>
冰島產(chǎn)地，則可能在未來幾年內(nèi)實現(xiàn)翻一番，達到9-10萬噸之間。
近幾年，冰島的海鮮行業(yè)發(fā)展尋速。2024年前9月，冰島的鮭魚出口記錄已創(chuàng)下2.1億美元的記錄，同比增長35%。
Icelandic Salmon 首席執(zhí)行官 Bjorn Hembre表示有信心新政府將批準拖延已久的水產(chǎn)養(yǎng)殖法案，為行業(yè)的產(chǎn)量提升創(chuàng)造政策支持?！氨鶏u鮭魚目標是在現(xiàn)有許可證內(nèi)達到 2.6萬噸的產(chǎn)量。通過增加鮭魚幼魚的重量和減少在海上養(yǎng)殖的時間，冰島產(chǎn)地將能夠顯著提高產(chǎn)量?！?/p>
“有充分的理由相信，冰島幾年內(nèi)9-10萬噸的產(chǎn)量（指的是海上養(yǎng)殖的總產(chǎn)量）應該觸手可及?！盚embre表示，他拒絕透露更具體的時間表。
除了海上養(yǎng)殖產(chǎn)量外， Laxey，GeoSalmo、Thor Salmon 和 First Water 等企業(yè)也正在冰島緊鑼密鼓建設(shè)陸基養(yǎng)殖設(shè)施。如統(tǒng)計上這五家公司，那么冰島5-10年內(nèi)的陸基產(chǎn)量或在15萬噸規(guī)模。“當然，這取決于資金和土地。”
在小組論壇上，多個行業(yè)高管還表示通過應用新技術(shù)并從海水溫度上升帶來的挑戰(zhàn)中吸取、經(jīng)驗教訓，蘇格蘭有可能在未來幾年內(nèi)將其鮭魚產(chǎn)量增加約 10%。
據(jù)最新的政府數(shù)據(jù)顯示，受海水溫度上漲帶來的死亡率上升等綜合影響，2023年，蘇格蘭產(chǎn)地的鮭魚產(chǎn)量降至15萬噸，創(chuàng)下14年來的最低水平。而這一現(xiàn)象在2024年將得到明顯改善?；?qū)⒚黠@反彈至18.5萬噸。
Mowi Scotland 生產(chǎn)總監(jiān)肖恩·安德森 （Sean Anderson）表示，蘇格蘭鮭魚養(yǎng)殖行業(yè)在過去幾年里一直在努力尋找緩解與海洋變暖相關(guān)的生產(chǎn)挑戰(zhàn)的方法——這一過程現(xiàn)在開始顯現(xiàn)成果。
據(jù)悉，Mowi Scotland 部署氣泡簾（bubble curtains，一種通過在水中釋放氣泡來形成屏障的裝置，通常用于減少噪音、阻止魚類進入或控制水流。），以及通過養(yǎng)殖更大的鮭魚幼魚，減少鮭魚在海上的時間等方式應對養(yǎng)殖挑戰(zhàn)。
同樣在蘇格蘭有部署的Bakkafrost 計劃在未來四年內(nèi)實現(xiàn)Bakkafrost在蘇格蘭的產(chǎn)量翻一番。
Multi X 首席執(zhí)行官 Cristian Swett 在小組會議上提及，在智利約16家鮭魚生產(chǎn)商中，只有5家的產(chǎn)量超過5萬噸，這為整合提供了大量目標。
據(jù)分析公司Kontali預測，到2028年，智利的鮭魚產(chǎn)量增幅將約為1% 。據(jù) Kontali數(shù)據(jù)，2023年，智利生產(chǎn)了約69萬噸鮭魚，今年，預計智利產(chǎn)區(qū)的鮭魚產(chǎn)量將下降。
Swett表示，智利的鮭魚養(yǎng)殖行業(yè)和當?shù)厣鐓^(qū)相關(guān)的公司都在渴望闊擴張。但“智利法規(guī)只是在衛(wèi)生方面管控我們，并沒有擴張計劃?！盨wett和其他高管呼吁智利監(jiān)管機構(gòu)制定一項專注于發(fā)展智利鮭魚養(yǎng)殖行業(yè)的國家戰(zhàn)略，并希望公共和私營部門之間有更好的協(xié)調(diào)。、
DNB Markets股票研究主管Alexander Aukner在國際鮭魚周的挪威小組會議上表示，他已將挪威2024年產(chǎn)量的增長預測從早先預測的3%下調(diào)至2%，這主要是由于養(yǎng)殖戶面臨的生物問題，如水溫等。
而“魚類福利”是諸多養(yǎng)殖商需要找到解決方案的事情，這有賴于新技術(shù)。
全球最大的鮭魚生產(chǎn)商 Mowi 的一位高級管理人員表示，隨著水下攝像頭、激光和漁網(wǎng)清潔機器人等新技術(shù)大幅改善魚類健康，用網(wǎng)箱養(yǎng)殖鮭魚具有諸多“未開發(fā)的潛力”。新技術(shù)以及網(wǎng)箱的增長潛力將為美威期望在2029年達成60萬噸的生產(chǎn)規(guī)模發(fā)揮重要作用。
Mowi 的首席技術(shù)和可持續(xù)發(fā)展官 Catarina Martins提到：“帶有水下攝像頭的系統(tǒng)為我們提供了前所未有的可見性，為魚虱治療和確定出魚時間作為更好的決策輔助判斷；遠程操作中心使 Mowi 的生物飼料轉(zhuǎn)化率提高了 10%；凈化機器人正在改善魚魚鰓的健康狀況……數(shù)據(jù)正在以‘一種更積極主動的決策方式’被使用，我們將這一概念稱為‘Mowi Insight’。所有的這些，都將真正開啟鮭魚養(yǎng)殖業(yè)的新紀元?！?/strong>
