第20屆上海國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)
20thShanghai International Fisheries and Seafood Exhibition
展會(huì)倒計(jì)時(shí)天
近期，全國(guó)多個(gè)地方市場(chǎng)監(jiān)管部門公布的食品抽檢結(jié)果中，南美白對(duì)蝦二氧化硫超標(biāo)問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮。
石家莊市長(zhǎng)安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，河北某企業(yè)銷售的“大海蝦（南美白對(duì)蝦）”二氧化硫項(xiàng)目不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
無(wú)獨(dú)有偶，巴彥淖爾市臨河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局也通報(bào)了冷凍生南美白蝦二氧化硫殘留量超標(biāo)的案例。
中國(guó)海關(guān)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，被查出存在二氧化硫（亞硫酸鹽）問(wèn)題的白蝦中，絕大多數(shù)批次來(lái)自厄瓜多爾，其輸華白蝦每月均有不合格問(wèn)題，有的月份高達(dá)37批：
亞硫酸鈉，是一種白色粉末或晶體，帶有微弱的硫磺味。在食品標(biāo)簽上，它以 “焦亞硫酸鈉”、“亞硫酸鹽” 或代碼 E221 的身份出現(xiàn)。作為一種食品添加劑，常被用于食品加工中作為漂白劑和防腐劑。
在我們的餐桌上，冰鮮的白蝦、晶瑩的果脯、透亮的干果、雪白的銀耳，久放不變褐的紅酒，都可能有它的功勞。它是一種合法的食品添加劑，核心功能是抗氧化、防腐和護(hù)色。
其在中國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中有明確限量要求，過(guò)量使用會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
面對(duì)屢禁不止的食品添加劑濫用問(wèn)題，中國(guó)的食品安全監(jiān)管體系正在加速升級(jí)。
2025年3月，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》，明確要求完善食用農(nóng)產(chǎn)品協(xié)同監(jiān)管，加強(qiáng)產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接。
這一政策框架為加強(qiáng)水產(chǎn)品全鏈條監(jiān)管奠定了制度基礎(chǔ)。在該政策指導(dǎo)下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門與市場(chǎng)監(jiān)管部門將建立更緊密的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，共同打擊水產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為。
2025年9月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》等32項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
值得注意的是，2026年2月1日起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的 《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)合格證管理辦法》 將正式實(shí)施。
根據(jù)這項(xiàng)新規(guī)，所有養(yǎng)殖水產(chǎn)品（包括蝦類）在銷售時(shí)必須附具“承諾達(dá)標(biāo)合格證”，作為產(chǎn)品質(zhì)量安全的“身份證”。
新規(guī)實(shí)施后，水產(chǎn)行業(yè)將面臨更嚴(yán)格的質(zhì)量管控要求。按照規(guī)定，水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和合作社必須在產(chǎn)地按生產(chǎn)批次開(kāi)具合格證，并保存至少六個(gè)月的開(kāi)具記錄。
承諾達(dá)標(biāo)合格證的核心內(nèi)容是對(duì)未使用禁用漁藥、常規(guī)漁藥殘留不超標(biāo)的鄭重承諾。
對(duì)于水產(chǎn)收購(gòu)商而言，他們?cè)谑召?gòu)養(yǎng)殖水產(chǎn)品時(shí)，必須向生產(chǎn)者收取承諾達(dá)標(biāo)合格證，并采用拍照、留存原件或掃描截屏等方式保存至少六個(gè)月。
違反規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將面臨批評(píng)教育、限期改正等處置措施，逾期不改的將被處以100元以上1000元以下的罰款。
更嚴(yán)重的是，違法違規(guī)行為將被記入信用記錄，對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展產(chǎn)生影響。
除了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的產(chǎn)地監(jiān)管，市場(chǎng)監(jiān)管部門也將加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)的水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。兩個(gè)部門之間建立了信息通報(bào)與協(xié)作機(jī)制。
這種跨部門協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，將有效防止不合格水產(chǎn)品流入市場(chǎng)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
