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第20屆上海國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)

20thShanghai International Fisheries and Seafood Exhibition

展會(huì)倒計(jì)時(shí)天
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行業(yè)動(dòng)態(tài)
供應(yīng)趨緊，帝王蟹價(jià)格創(chuàng)新高，零售依然強(qiáng)勁
發(fā)布時(shí)間：2021-02-25 14:58:16 分類 : 行業(yè)動(dòng)態(tài)

供應(yīng)趨緊，帝王蟹價(jià)格創(chuàng)新高，零售依然強(qiáng)勁(圖1)

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2020年美國(guó)零售商的蟹類銷售額創(chuàng)下了歷史新高，整體上漲了60%以上，帝王蟹行情也受到了這一熱潮的提振。


2020年美國(guó)零售渠道共銷售價(jià)值13億美元的蟹類產(chǎn)品，較2019年增長(zhǎng)63%，龍蝦的銷售額也高達(dá)4.47億美元，增長(zhǎng)56.1%。蟹類和龍蝦等兩個(gè)品類占據(jù)零售板塊最大的市場(chǎng)增量份額。

供應(yīng)趨緊，帝王蟹價(jià)格創(chuàng)新高，零售依然強(qiáng)勁(圖2)

美國(guó)紐約州布法羅市北極漁場(chǎng)總統(tǒng)的邁克爾·科托克說，零售市場(chǎng)的顧客購(gòu)買帝王蟹的數(shù)量創(chuàng)下了紀(jì)錄。業(yè)者表示，盡管帝王蟹價(jià)格飆升9-12規(guī)格腿腿每磅售價(jià)高達(dá)28美元(23歐元)，但是高價(jià)并沒有打消消費(fèi)者的購(gòu)買熱情。


Kotok表示，新冠疫情導(dǎo)致的從餐飲服務(wù)向零售銷售的轉(zhuǎn)變?yōu)樵撔袠I(yè)提供了獨(dú)特的機(jī)遇?？仆锌苏f，很多顧客對(duì)帝王蟹的價(jià)格并不熟悉，因?yàn)楹芏噘?gòu)買帝王蟹的人實(shí)際上從來沒有在零售場(chǎng)所的海鮮柜臺(tái)買過。


當(dāng)?shù)夭宛^出售帝王蟹腿的價(jià)格通常比通常的零售價(jià)高得多。在銷售激增的同時(shí)，帝王蟹的供應(yīng)也發(fā)生了轉(zhuǎn)變。阿拉斯加帝王蟹的供應(yīng)一直在減少，而俄羅斯正在加大對(duì)這種資源的開發(fā)力度，同時(shí)俄羅斯帝王蟹正在大量出口到美國(guó)市場(chǎng)。


供應(yīng)趨緊，帝王蟹價(jià)格創(chuàng)新高，零售依然強(qiáng)勁(圖3)


俄羅斯帝王蟹捕撈量增多的同時(shí)其出口市場(chǎng)也是極具多元化的，到目前為止，俄羅斯帝王蟹最大的市場(chǎng)是中國(guó)的活蟹市場(chǎng)，這很容易迎合——產(chǎn)品的加工很少，主要的挑戰(zhàn)是物流。


如今，越來越多的俄羅斯進(jìn)口商品進(jìn)入美國(guó)，阿拉斯加的產(chǎn)品也不再像以前那樣比俄羅斯產(chǎn)品有更高的價(jià)格。俄羅斯帝王蟹目前正在不斷挖掘美國(guó)市場(chǎng)，所以有很大的不同，而且溢價(jià)相對(duì)較小。


總的來說，Kotok預(yù)測(cè)帝王蟹的價(jià)格不太可能離開目前的高點(diǎn)，因?yàn)樾枨鬀]有減少，供應(yīng)仍然緊張。包括集裝箱短缺在內(nèi)的全球航運(yùn)問題，正進(jìn)一步擠壓帝王蟹供應(yīng)鏈。


航運(yùn)限制已"壓縮"了所有大小蟹的價(jià)格，小規(guī)格蟹的價(jià)格僅略低于大尺寸的價(jià)格。


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