今天上午，第六屆上海國際漁業博覽會在上海光大會展中心開幕，該展將持續三天，周六向社會觀眾開放，市民可現場品嘗并購買水產品。本屆漁博會共有來自10多個國家及地區的200多家企業參展，其中國際展商近五分之一。 

冰鮮金槍魚現場剖殺秀 

    在博覽會現場，最吸引人的當屬來自世界各地的珍奇水產品。本次漁博會規模最大的參展商上海水產集團展臺，展示有119種海產品。在展臺顯眼位置擺放著一條重達50公斤的黃鰭金槍魚，專業技師現場演示冰鮮金槍魚剖殺。 

    上海大玉科技公司還展出了能讓冰凍魚“復活”的冷凍技術。在展臺現場，擺放有一臺低溫快速微凍的展示機，并不大的機器內裝有冷凍液，溫度計顯示液體的溫度為零下24攝氏度。工作人員將一條二斤重的鯽魚放入展示機的冰凍液內，現場展示冷凍魚“復活”秀。 3分鐘左右，鯽魚逐漸冷凍。工作人員將其拿出時，硬邦邦的魚身表面已覆蓋著一層薄薄的冰霜。隨后，工作人員將這條冷凍魚放回常溫水中解凍，10分鐘后，鯽魚逐漸脫去了“冰外衣”，“復活”后的鯽魚甚至還在水箱內撲騰了幾下。 

    該公司董事長韓永苗說，運用低溫快速微凍技術冷凍魚類，能夠不破壞其細胞，在冷凍后的七天之內，只要將其重新放入水中解凍，十多分鐘后冷凍魚即能“復活”。不過韓永苗強調說，低溫快速微凍技術的主要目的在于為水果和肉類保鮮，并不追求讓魚“復活”的眼球效應，事實上，冰凍魚“復活”后也將逐漸失去生命體征。 

“產品回國”內銷遞增25% 

國內巨大的消費市場，也促使水產企業將產品帶回國內。去年，上海水產集團水產品捕撈總量中只有10%銷往國內，而這一局面正在發生改變。上海水產集團副總裁唐文華表示，截至今年11月底，公司海外捕撈的水產品“回國”數量已經超過2.1萬噸，其中包括金槍魚、南極磷蝦等多個品種。唐文華預計到今年年底，該公司水產品捕撈總量的35%將銷往國內市場，年遞增25%。 

    上海水產集團旗下公司上海蒂爾遠洋漁業有限公司董事長楊慧敏表示，該公司在西非捕撈的頂級章魚、魷魚和墨魚，此前都是直接銷往日本等國外市場，從來沒有運回國內銷售。而在此次漁博會上，該公司則首次展示了來自西非的章魚、魷魚和墨魚等遠洋海產品。 

    此外，上海水產集團今天還與上海食品一店簽署合作協議，水產集團將以直營店的形式入駐食品一店。

來源: 新聞晚報